Há tempos lancei o Kit dos Segredos Culinários e ele é um grande sucesso desde então.  Sempre recebo emails e recadinhos do algumas pessoas que compraram pedindo ideias de receitas com os temperos que vão no kit: Cardamomo, Pimenta Rosa e Flor de Sal, por isso, nas próximas Receitinhas Lilou vou mostrar como eu uso esses itens nas minhas receitas.

Cardamomo

Tive contato com Cardamomo pela primeira vez  em 2008 quando ao fazer algumas pesquisas sobre café aprendi que os árabes costumam tomá-lo com cardamomo. Curiosa como sou, fui procurar e adorei o cheiro e sabor. Você já experimentou?

Aproveitando o friozinho que chegou essa semana, vou começar por um receitinha de Chocolate Quente com Especiarias (Cardamomo + Canela). Essa não é uma receita para aquele leitinho com chocolate quente do dia-a-dia e sim para quando você está com vontade daquele super cremoso e forte chocolate!!!

Para fazer a receita você vai precisar:

• 250ml de Leite (ou a medida de 1 caneca),
• 70g de chocolate meio amargo (aquele de barra mesmo),
• 2 colheres de chocolate em pó (aquele do padre),
• 3 grãos de cardamomo,
• 1 pitada de canela em pó,
• 1 colher de sopa de açúcar,

O preparo é ridiculamente simples: coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio mexendo sempre com um fuet até o chocolate derreter e o leite levantar fervura.

É necessário esperar a fervura? Sim, explico. Se você não esperar a fervura o chocolate em barra vai derreter, mas não vai se misturar totalmente ao leite.

Depois é só esperar esfriar um pouco e servir! Ah! Já ia esquecendo, coe com uma peneira para retirar as sementinhas de cardamomo.

Agora, se você está afim de caprichar na gordice, bata um chantilly…… opa, opa, pausa para o chantilly:

Para fazer o chantilly, você vai precisar de creme de leite fresco bem gelado (ou nata, como algumas marcas chamam) e um pouco de açúcar. Coloque o creme de leite (lembre-se BEM GELADO) na batedeira, bata até começar a ficar mais consistente, acrescente o açúcar e bata mais um pouco para chegar no ponto. Só tome cuidado para não bater demais para não ficar com gosto de manteiga.

Ok… com o chantilly pronto é só cobrir a sua caneca, salpicar um pouco de chocolate em pó, correr para debaixo das cobertas e saborear o chocolate em estado líquido mais delicioso que você já provou!

P.s.: Se você estiver no clima, pode colocar 1 dose de conhaque para esquentar ainda mais o seu inverno. Que tal?